香酥鸭块
鲁菜
主料:鸭子
调料:葱姜,盐,花椒,大料,桂皮,黄酒
前期准备:
制作椒盐
花椒炒熟碾碎花椒粉和盐和在一起制成椒盐
粗的花椒粒和大葱心一起用刀剁成末加盐制成葱椒盐
腌制鸭子
鸭子全身抹盐加桂皮,大料,花椒,葱姜片,黄酒搓一下腌制一小时
鸡蛋糊
拿个碗打一个生鸡蛋,加淀粉,加面,加水和成稠糊
制作香酥鸭块
1把腌制好的鸭子和腌制料一起放到锅里加水煮四十分钟
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鲁菜
主料:鸭子
调料:葱姜,盐,花椒,大料,桂皮,黄酒
前期准备:
制作椒盐
花椒炒熟碾碎花椒粉和盐和在一起制成椒盐
粗的花椒粒和大葱心一起用刀剁成末加盐制成葱椒盐
腌制鸭子
鸭子全身抹盐加桂皮,大料,花椒,葱姜片,黄酒搓一下腌制一小时
鸡蛋糊
拿个碗打一个生鸡蛋,加淀粉,加面,加水和成稠糊
制作香酥鸭块
1把腌制好的鸭子和腌制料一起放到锅里加水煮四十分钟
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